（后勤处报道 宣传部摄影）10月16日下午，我校邀请南昌市经开区市场监督管理局食化所宴小勇、卢敏慧作食品安全知识讲座和培训，旨在提高学校全体餐饮从业人员食品安全意识，规范食品安全操作流程。学校董事长助理尧刚华、后勤处处长陈小尧及各食堂负责人、各食堂档口负责人和膳食委员会师生代表共计116人参加。
首先，董事长助理尧刚华代表学校对宴小勇、卢敏慧两位专家的到来表示欢迎和感谢，同时肯定了学校近几年来食品安全工作取得的成绩，指出了存在的问题和薄弱环节，并对全体参训人员提出了要求：希望大家珍惜机会，认真学习、积极行动，全面把握新时代下食堂标准化管理和对食品安全质量的新要求，坚决把食品安全操作的规定要求落到实处，切实让广大师生在校园“吃得安心、吃得放心，吃得舒心”。
宴小勇从近年来发生的食品安全典型案例出发，分析了食品安全形势，介绍了食品安全法律框架体系及法律责任，并重点罗列了日常执法中常见的违法行为为大家进行了讲解，给全体从行人员敲响了安全警钟，明确了责任意识，让大家深知：食品安全大于天，绝对不能触碰食品安全红线。
卢敏慧重点解读了《餐饮服务食品安全操作规范》。她从食堂布局、后厨管理、食品原材料采购和进货查验、食品加工制作、食品留样、索证索票、清洗消毒、贮存要求、食品添加剂、化学药剂管理、从业人员要求等十一个方面进行了全面系统地讲解，具有较强的针对性、操作性和实用性。
通过此次培训，对强化校内餐饮从业人员安全责任意识，筑牢校园食品安全防火墙，提高学校食品安全管理水平，及时消除食品安全隐患打下了坚实的基础。今后后勤处将继续加大食品安全宣传教育，加强食品安全日常监管，切实保障好广大师生饮食安全。
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